La Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, bajo la dirección de Marián Cano, ha decidido respaldar un innovador proyecto de investigación y desarrollo (I+D+i) a través de Ivace+i Innovación. Este proyecto tiene como objetivo convertir residuos hortofrutícolas de la industria agroalimentaria en productos de alto valor añadido.
Denominado ‘VALHORTA’, esta iniciativa busca aprovechar los restos de vegetales como lechugas, espinacas y acelgas, comúnmente desechados, para extraer celulosa y compuestos bioactivos con propiedades funcionales que pueden ser antioxidantes o antibacterianas.
La estrategia incluye un proceso de fermentación utilizando bacterias ácido-lácticas para obtener compostos que serán aplicables en la creación de conservantes naturales o fertilizantes biológicos. Además, la celulosa extraída se destinará a la fabricación de envases más sostenibles, contribuyendo a una economía circular.
Este enfoque permite transformar un único residuo en varios productos, así disminuyendo el impacto ambiental y generando nuevas oportunidades para el sector agroalimentario. El proyecto se distingue de otras iniciativas por su multifuncionalidad, aportando valor sin elevar los costos de producción.
El grupo de investigación AgriFood BioTech de la Universitat de València lidera esta iniciativa, contando con la colaboración de centros tecnológicos y empresas especialistas. Aimplas y MicroLab Biotech son parte esencial en el desarrollo de nuevos envases y formulaciones químicas que optimizarán el uso de los residuos.
La iniciativa ‘VALHORTA’ se alinea con los Comités Estratégicos de Innovación en Economía Circular. Su enfoque innovador aboga por el avance hacia un sistema agrícola más sostenible, resaltando la importancia de la investigación en la creación de nuevas soluciones para el sector.
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